一般而言蔬菜颜色越深，所含营养成分就越多。若按颜色区分，由深色至浅色排列，绿色菜营养成分高于红色和黄色蔬菜，红色和黄色蔬菜又高于白色蔬菜。例如红色蕃茄含的茄红素比黄色蕃茄高，绿色椰花菜含的维生素A比白花椰菜高，红皮蕃薯比白皮蕃薯的营养高，黑木耳含的多种维生素高于白木耳。
手绘大蒜矢量插画图片ID: 158407
色彩鲜艳的树莓矢量插画图片ID: 158406
矢量的橄榄插画图片ID: 158405
橙子矢量插画图片ID: 158404
矢量的黄瓜插画图片ID: 158403
葡萄素描矢量的插画图片ID: 158402
矢量的素描豌豆图片ID: 158401
洋葱矢量插画图片ID: 158400
矢量的红辣椒图片ID: 158399
室里的手绘胡萝卜图片ID: 158398
矢量的番茄插画图片ID: 158397
素描石榴矢量插画图片ID: 158396
矢量的树莓插画图片ID: 158395
素描菠萝矢量插画图片ID: 158394
手绘的橙子矢量插画图片ID: 158393
矢量的素描草莓图片ID: 158392
豌豆矢量插画图片ID: 158391
矢量的萝卜图片ID: 158390
素描草莓的矢量插画图片ID: 158389