蛋的营养丰富，含有丰富的蛋白质。其价格低廉，而且又可做成炖蛋、茶叶蛋、蛋糕等各式各样的美食。除此之外，蛋中的蛋清也可以作为自制护肤品的材料。所以自古即被视为营养补给的最佳来源。